Uliveto Mascino
– Ein Familienolivenhain in Süditalien in fünfter Generation-
Tradition an der Ionischen Küste. Geleitet von Santino Lerose, der als Kind seine Heimat verließ, aber die Verbundenheit zu seinen Wurzeln im Herzen bewahrte.
Unsere Olivenbäume in Kalabrien wachsen auf einem alten Familienanwesen, 250 Meter über dem Meeresspiegel, auf einem ruhigen, nach Osten ausgerichteten Hügel. Daher können wir mit Sicherheit sagen: Unsere Oliven stammen aus natürlichem biologischem Anbau.
Die Herstellung unseres Olivenöls wird im Herbst von uns persönlich überwacht. Die Oliven werden sorgsam von Hand geerntet und noch am gleichen Tag gemahlen, um einen hohen Säuregehalt zu vermeiden. In einer modernen Ölmühle wird das Olivenöl ausschließlich durch ein schonendes Zentrifugen verfahren gewonnen. Die Oliven werden gewaschen und von eventuellen Blättern befreit, dann gemahlen und kalt gepresst. Das Wasser-Öl-Gemisch wird anschließend durch eine Zentrifuge getrennt.
Unser Olivenöl ist „Natives Olivenöl extra“, auch bekannt als „extra vergine“, und wird natürlich kaltgepresst. Das frisch gepresste Olivenöl ist naturtrüb und zeichnet sich durch den intensiven Geschmack von unreifen Oliven aus. Wir filtern unser Olivenöl nicht, sondern lassen es einige Monate ruhen, damit sich die Schwebeteilchen der Oliven absetzen können.
Genießen Sie den fruchtigen, pfeffrigen und würzigen Geschmack unseres hochwertigen Olivenöls, das die Essenz Süditaliens in jeder Flasche bewahrt.
Das Olivenöl aus unreifen Früchten der Provinz Crotone ist ein wahres Geschmackserlebnis und eine Delikatesse für Feinschmecker. Die Region Crotone in Süditalien ist für ihre erstklassigen Olivenhaine bekannt, auf denen junge, grüne Olivenbäume gedeihen.
Die Entscheidung, das Olivenöl aus unreifen Früchten herzustellen, hat einen ganz bestimmten Grund. Die unreifen Oliven bieten einen einzigartigen Geschmack, der von Frische und einer gewissen leichten Bitterkeit geprägt ist. Dieses Aroma verleiht dem Olivenöl einen intensiven Charakter, der Liebhaber von robusten und pikanten Aromen begeistert.
Die Herstellung des Olivenöls erfolgt nach traditionellen Methoden und wird sorgfältig von Experten überwacht. Die Oliven werden von Hand geerntet und sofort nach der Ernte verarbeitet, um ihre Frische und Qualität zu erhalten. In den modernen Ölmühlen der Region werden die Oliven schonend gemahlen und kalt gepresst, um sicherzustellen, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe im Olivenöl bewahrt bleiben.
Das Ergebnis ist ein Olivenöl mit einer intensiv grünen Färbung, einem fruchtigen Aroma und einem leicht pfeffrigen Geschmack. Dieses sorgfältig hergestellte Olivenöl eignet sich hervorragend für die Verfeinerung von Salaten, Gemüsegerichten oder einfach zum Beträufeln von frisch gebackenem Brot.
Wenn Sie ein Liebhaber des mediterranen Geschmacks sind und nach einem Olivenöl mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis suchen, dann sollten Sie unbedingt das Olivenöl aus unreifen Früchten der Provinz Crotone probieren. Tauchen Sie ein in die Aromen Süditaliens und genießen Sie die unvergleichliche Qualität dieses hochwertigen Olivenöls.